2019年05月18日

【旭川】リストランテ フォレスタ・ヴェルデのお料理教室終了しました!男性や初心者さんも作りやすい簡単レシピをレッスン

こんにちは。
北海道、旭川の結婚式場ブルーミントンヒル
ブログスタッフのオオノです。

5月14日(火)のお料理教室に
ご参加いただいた皆さま、
誠にありがとうございました

今回のテーマは
『シェフの気まぐれ料理』

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. 本日のお料理教室にご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました♪今回のテーマは『片岡シェフの気まぐれ料理』 . 「グリンピースのフランと人参ポタージュ」「鶏もも肉のコンフィ ドライトマト風味のスパゲッティ」「新玉ねぎのブリュレ」の3品をレッスンいたしました😊 . . レシピはこちらで掲載中!👉 http://ow.ly/NvJ330nKuTq バックナンバーも掲載しております✨ . 次回も皆さまのご参加をお待ちしております♪ . お電話でのお問い合わせ・ご予約はこちら 【TEL】0166-69-0000 . #北海道 #旭川 #結婚式場 #ウェディング #レストラン #リストランテフォレスタヴェルデ #料理 #イタリアン #イタリアンレストラン #料理教室 #クッキングラム #簡単レシピ #簡単 #料理好きな人と繋がりたい #クッキングラマー #料理好き #お料理教室 #ランチ #ランチタイム #5月 #春 #パスタ #スパゲッティ #ブリュレ #おうちごはん #おうちカフェ #手作り #cookingram #foodstagram #instafood

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『グリンピースのフランと
人参のポタージュ』

『鶏もも肉のコンフィ
ドライトマト風味のスパゲティ』

『新玉ネギのブリュレ』
全3品をレッスンいたしました。

ブルーミントンヒル2階、
レストランウエディングも叶う
リストランテ フォレスタ・ヴェルデ

専属シェフ直伝の簡単レシピ、
早速、振り返っていきましょう♪

野菜が苦手なお子様にもおすすめ


まず一品目は・・・
『グリンピースのフランと
人参のポタージュ』

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春らしい彩りが鮮やかな一皿。

人参の自然な甘みが広がり、
野菜が苦手なお子様にも
お喜びいただけます

ちなみに「フラン」とは、
プリンのような料理のこと。

生クリームや卵を混ぜた液を
蒸し焼きにするんです。

作り方はとっても簡単。

まずはグリンピースを
ピューレにして裏ごしします。

その後、生クリームと
牛乳、卵、バターを加えて
混ぜたら再度裏ごしを。

十分に混ざったら器に入れ、
80度のオーブンで10分ほど加熱。

フランの焼き上がりを待つ間に
人参もピューレにしていきます。

お鍋にバター、オリーブオイル、
人参を入れて弱火で炒めたら
生クリームを加えてミキサーへ。

※ワンポイントアドバイス※
・人参は生で食べられるくらいの
 やわらかさになればOK

・水分を加えずに蒸せば
 自然な甘さを引き出せる

ミキサーにかけたものに
生クリームと牛乳を加え
器に盛り付けて・・・

s_IMG_2507.jpg

ミルクのエキュームを
乗せれば完成です!

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お砂糖を使うことなく
野菜そのものの甘さを
楽しめるポタージュ。

これからの季節はぜひ、
冷製でお楽しみください♪

スタミナの付くボリューミーなパスタ


お次はこちら。
『鶏もも肉のコンフィ
ドライトマト風味のスパゲッティ』

s_IMG_2523.jpg

にんにくの風味と
鷹の爪のピリリとした辛さが
絶妙にマッチした一品です♪

鶏もも肉は前日のうちに
塩やハーブ類と一緒に
一晩マリネしてくださいね。

お肉を80度のサラダ油で
約2時間煮込んだら
骨を外して身をほぐしていきます。

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ソースベース作りのため
オリーブオイルで鶏もも肉と
舞茸を炒めて白ワインを投入。

アルコールが飛ぶまで
加熱してからブイヨンを加え
煮詰めればベースの出来上がり。

※ワンポイントアドバイス※
・白ワインのアルコールを
 しっかり飛ばしてから
 ブイヨンを入れないと
 酸味が出るので注意。

にんにくと鷹の爪を
オリーブオイルで炒めて
十分に香りを出したら

ドライトマト、ソースベース、
里芋コンソメ煮を入れて
ソース作りはOKです。

茹でたパスタと和えて
粉チーズとパセリで
味を整えれば完成!

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里芋や舞茸で
和の風味を感じる
ペペロンチーノ。

ボリュームもあるので
男性も大満足間違いなしです

旬の野菜をまるでスイーツのような一品に


最後の一品はこちら。
『新玉ネギのブリュレ』

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甘くて柔らかい新玉ネギは
スープやサラダにピッタリ♪

今回はその甘みを活かした、
ブリュレをお作りいたしました!

まず、お鍋にオリーブオイルを入れ
薄切りした玉ネギを弱火で
しなっとするまで炒めたら

ブイヨンを加えて
ミキサーにかけ、
ピューレを作ります。

全卵、牛乳、生クリームを混ぜ
80度のオーブンで30分ほど加熱。

冷えてかたまったら
カソナードという
ブラウンシュガーをかけ・・・

s_IMG_2511.jpg

ガスバーナーで
焼き色をつけて完成です!

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香ばしいカラメルの匂いと
新玉ネギの甘さが広がる
スイーツのような一品

ご参加いただいた皆さまからも
「デザートみたい!」という
お声を数多くいただきました

※ワンポイントアドバイス※
・カソナードがなければ
グラニュー糖でも代用可能


今回講習したメニューは
リストランテ フォレスタ・ヴェルデの
公式ホームページで掲載中です。

たくさんの野菜が
旬を迎えるこの季節。

素材本来の魅力を楽しめる
お料理を作ってみませんか


公式ホームページでは、
過去に行われたお料理教室の
バックナンバーもご覧いただけます。

お料理好きな方はぜひぜひ
チェックしてみてくださいね♪


次回のお料理教室は・・・


2019年6月25日(火)10:00〜12:00
テーマ『シェフのきまぐれ料理』

場所:ブルーミントンヒル3階
ゲストハウス「ブリューヌ」

お料理教室終了後は、
受講メニューを含めた
特別ランチコースを
ご会食いただけます♪

皆さまのご予約、お待ちしております!

※定員40名様に達し次第、
受付を締めきらせていただきます


お電話でのお問い合わせはこちら
【TEL】0166-69-0000
「スタッフブログを見て」とお伝えいただくとスムーズです。


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リストランテ フォレスタ・ヴェルデは
公式Instagramを開設しております。

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. 2019年6月10日(月)〜14日(金) <14周年サンクスフェア開催!> . リストランテ フォレスタ・ヴェルデは6月でオープン14周年を迎えます。 日頃のご愛顧に感謝を込めて……すべてのお客様に楽しんでいただける、スペシャルなメニューを特別価格でご用意いたしました . . 🔶ランチ(全3コース)→20%OFF 🔶ディナー(全3コース)→30%OFF 🔶パン&ケーキ(各5種)→30%OFF . ランチをご利用いただいた方にはデザートビュッフェをお付けします♪見た目もかわいいパティシエこだわりスイーツをお楽しみください🍮 . . プロフィールのURLからイベントの詳細をご覧いただけます!👉 @ristorante_verde . お電話でのお問い合わせはこちら 【TEL】0166-69-0000 ※6月12日(水)も営業いたします。 ※ランチコースはご予約を受け付けておりません。ご了承ください。 . #北海道 #旭川 #ブルーミントンヒル #結婚式場 #ウェディング #レストラン #リストランテフォレスタヴェルデ #イタリアン #料理 #イタリアンレストラン #ランチ #ランチタイム #ディナー #ディナータイム #イベント #6月 #感謝祭 #パン #ケーキ #スイーツ #デザート #テイクアウト #デザートビュッフェ #ワイン #おいしい #ごはん #女子会 #デート #foodstagram #instafood

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月限定のメニューや
新作テイクアウトメニュー、

お料理教室などのイベント情報を
皆さまにお届けしていきます^^

どうぞ、フォローをよろしくお願いします♪


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2019年5月26日()9:00〜20:00
牛フィレ肉メインの
特別コース料理試食&
模擬挙式見学体験フェア
注目のイベント、大聖堂挙式体験は
1日2回行われます。
【第一部】13:00〜13:30
【第二部】17:00〜17:30
挙式後にはアフターセレモニーも。
結婚式の重要なポイントを体験できる
プレミアムなフェアは月2回の開催です。

今月の開催は26日(日)がラスト!

6月は9日(日)と23日(日)の
2回を予定しております。

試食&模擬挙式見学フェアの詳細・ご予約はこちら


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2019年6月10日(月)〜14日(金)
14周年サンクスフェア
日頃のご愛顧への感謝を込めて・・・
5日間限定のサンクスフェアを開催!

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5日間限定イベント、どうぞお楽しみください♪
お電話でのお問い合わせはこちら
【TEL】0166-69-0000
※ランチコースはご予約を受け付けておりません。


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【二人の永遠を、誓おう。】
ブルーミントンヒル
公式youtubeチャンネルにて、
CMをご覧いただけます♪

♪CMソング
One Song/Han-Kun(湘南乃風)


モデル・松原菜摘さんの
とびっきりの笑顔にもご注目です♡
ブルーミントンヒル新CMはこちらから


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【顔合わせ】
プロポーズとご両親への紹介を
終えたおふたりへ。

ブルーミントンヒル2階、
リストランテ フォレスタ・ヴェルデでは
美味しいお料理と旭川の街並みを楽しみながら、ご両家の顔合わせができます。
かしこまりすぎず、カジュアルな雰囲気で
顔合わせをしたい方に最適な空間です。

ブルーミントンヒルのシェフが心を込めて
お作りするコース料理は、
ほかのレストランでは味わうことのできない一品。
心行くまでご堪能くださいませ。
※結納の場所としてもご利用いただけます。

お食事のあと、ブルーミントンヒルの
館内をご案内することも可能です。
顔合わせについて紹介している記事はこちら

お問い合わせ
【TEL】0166-69-0000
リストランテ フォレスタ・ヴェルデのWEB予約はこちらから


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公式Instagram】

ブログでは伝えきれない
ブルーミントンヒルの魅力を
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結婚を考える皆さまの参考になるはず♪
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posted by ブルーミントンヒル at 10:00 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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