こんにちは。北海道、旭川の結婚式場ブルーミントンヒルブログスタッフのオオノです。
3月19日(火)のお料理教室にご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました！
今回のテーマは・・・『菜の花とキャベツを使った料理』
春の旬食材として有名な菜の花とキャベツをふんだんに使用したメニューをレッスン！
今回は15名のお客様にご参加いただきました♪
次回のお料理教室 ご予約受付中！
2019年4月16日(火)10:00〜12:00テーマ『シェフの特製パン』
※過去のお料理教室で講習したレシピです。
場所：ブルーミントンヒル3階ゲストハウス「ブランシュール」
※定員40名様に達し次第ご予約を締め切らせていただきます。
当レストランにお越しになったお客様から好評を得ている焼き立ての自家製パン。
その美味しさの秘訣をシェフが伝授いたします
ご自宅でもふかふかの焼き立てパンを楽しんでみませんか♪
講習後には受講料理を含めた特別ランチメニューをご提供！
お写真を撮ったりお友達とお話を楽しんだりしながらご会食いただけますよ
魚介×野菜のうまみがたっぷりのメインディッシュ
それでは早速今回のレシピをおさらいしていきます。
まず一品目はこちら。『鮮魚のポワレと春キャベツのソース』
春のお魚ということでポワレには鰆を使用。
アサリやタコなどの魚介も取り入れた栄養満点のお料理です。
ソースに使うキャベツと菜の花を茹でていきます。
キャベツのゆで汁はソース作りで使うので捨ててしまわないよう注意してくださいね。
キャベツが茹で上がったら
フライパンにオリーブオイルとニンニク2かけを入れて焼き、
きつね色になったら唐辛子を加えます。
その後ニンニクと唐辛子を取り出しゆで汁と塩を加えて混ぜ合わせたら
茹でたキャベツとバターを加えよく炒めた後にミキサーへ！とろみがついたらOKです。
キャベツと共に茹でた菜の花は水分を取って半分にカットしたあとベーコンで巻きます。
その後、付け合わせのタコ足、ニンジン、小カブ、ラディッシュをカットしたらいよいよポワレ作り！
鰆の切り身を焼いたらフライパンから取り出してニンジンとカブを炒めます。
野菜に火が通ったらアサリを加えて白ワインで酒蒸しに。
アサリが蒸しあがったらタコ足と桜海老を入れてしっかり火を通します。
菜の花のベーコン巻きをカリカリに焼き上げて盛り付ければ完成です♪
※ワンポイントアドバイス※・キャベツの芯に近い部分は薄くカットすると火が入りやすい
・菜の花やキャベツは茹ですぎると色が抜けてしまうので注意
・タコ足は格子状に切れ目を入れると中まで火が通る
ヘルシーかつ春らしい彩りの簡単レシピ
二品目はこちら・・・『菜の花とトリムネの香草パン粉かけ』
菜の花＆キャベツの緑と生ハムのピンクがとっても春らしい色どりの一皿です
早速レシピをおさらいっ！
まずは茹でた菜の花に白ワインビネガーをふりキャベツを一口大にちぎっておきます。
前日にマリネしておいた鶏胸肉をブイヨンでしっとりと茹でてほぐし
味噌、マヨネーズ、にんにくを混ぜて作った調味料と
鶏胸肉、キャベツを和えて味を整えて完成です。
仕上げに振りかける香草パン粉もおさらい。
ニンニクとアンチョビをオリーブオイルで炒めて香りを出したら
香草を加えてさらに火を通していきます。
十分に香りが広がったらきつね色になるまでパン粉を弱火で炒めて完成！
菜の花と鶏胸肉の和え物をお皿に盛り付けて上からパン粉をふりかければOK
とっても簡単に春らしいお料理が完成です♪
※ワンポイントアドバイス※・菜の花は茎の部分に軽く切れ目を入れることで火が通りやすくなる
・鶏胸肉は厚いところに塩を多めにふりかけて味をよく染み込ませる
・ブイヨンが冷たい状態から肉を入れておいて沸かす。それから火を止めて冷やせばしっとり仕上がる。
今回は春に旬を迎えるお野菜やお魚を使ったお料理をレッスンしました。
春の訪れを告げる食材は色合いも豊かでやさしいものがたくさんございます。
これから訪れる芽生えの季節、食卓を美しく彩ってみませんか
今回ご紹介したレシピはリストランテ フォレスタ・ヴェルデの公式ホームページで掲載中！
過去に行われたお料理教室のレシピのバックナンバーもご覧いただけますので、
ご自宅で本格イタリアンに挑戦する際はぜひぜひご覧くださいませ
ご予約やお問い合わせは専用フォームまたはお電話から承りますのでお気軽にご連絡ください
皆さまのご参加をお待ちしておりますっ
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2019年4月7日(日)9:00〜20:00
牛フィレ肉メインの
特別コース料理試食＆
模擬挙式見学体験フェア
注目のイベント、大聖堂挙式体験は
1日2回行われます。
【第一部】13:00〜13:30
【第二部】17:00〜17:30
挙式後にはアフターセレモニーも。
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プレミアムなフェアは月2回の開催です。
4月の開催は7日(日)と21日(日)の
2回を予定しております。
試食＆模擬挙式見学フェアの詳細･ご予約はこちら
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お友達、ご親戚の結婚式に
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コンテストに参加してみませんか♪
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応募総数1220枚のなかから、
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【二人の永遠を、誓おう。】
ブルーミントンヒル
公式youtubeチャンネルにて、
CMをご覧いただけます♪
♪CMソングOne Song／Han-Kun(湘南乃風)
モデル・松原菜摘さんの
とびっきりの笑顔にもご注目です♡
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【顔合わせ】
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リストランテ フォレスタ・ヴェルデでは
美味しいお料理と旭川の街並みを楽しみながら、ご両家の顔合わせができます。
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ブルーミントンヒルのシェフが心を込めて
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ほかのレストランでは味わうことのできない一品。
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※結納の場所としてもご利用いただけます。
お食事のあと、ブルーミントンヒルの
館内をご案内することも可能です。
顔合わせについて紹介している記事はこちら
お問い合わせ
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【ブルーミントンヒル
公式Instagram】
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ブルーミントンヒルの魅力を
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