2019年03月25日

専属シェフ直伝の簡単レシピを学べる旭川『リストランテ フォレスタ・ヴェルデ』のお料理教室!4月のご予約も受付中です♪

こんにちは。
北海道、旭川の結婚式場ブルーミントンヒル
ブログスタッフのオオノです。

3月19日(火)のお料理教室に
ご参加いただいた皆さま、
誠にありがとうございました!

今回のテーマは・・・
『菜の花とキャベツを使った料理』

. 本日行われたお料理教室にご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました!今回のテーマは『菜の花とキャベツを使った料理』ということで……『鮮魚のポワレと春キャベツのソース』と『菜の花とトリムネの香草パン粉かけ』を講習いたしました☺️ . 鰆や菜の花、春キャベツなどの春に旬を迎える食材をたっぷり使った2品。野菜を中心として彩りも春らしく……🌸 . . レシピはこちらで掲載中!👉 http://ow.ly/NvJ330nKuTq バックナンバーもご紹介しておりますので、ご自宅でお手軽にイタリアンを楽しみたい方はぜひご覧くださいませ📝 . 次回のお料理教室は4月16日(火)10:00〜12:00!テーマは『シェフの特製パン』です🍞講習後は受講料理を含めたランチコースをご提供!皆さまのご参加をお待ちしております♪ . お電話でのお問い合わせはこちら 【TEL】0166-69-0000 . #北海道 #旭川 #ブルーミントンヒル #結婚式場 #レストラン #リストランテフォレスタヴェルデ #料理 #イタリアン #イタリアンレストラン #シェフ #料理教室 #お料理教室 #クッキングラム #簡単レシピ #簡単 #料理好きな人と繋がりたい #3月 #料理好き #おいしい #春 #クッキングラマー #レシピ #コース料理 #菜の花 #キャベツ #ポワレ #鰆 #野菜 #foodstagram #instafood

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春の旬食材として有名な
菜の花とキャベツを
ふんだんに使用した
メニューをレッスン!

今回は15名のお客様に
ご参加いただきました♪

次回のお料理教室 ご予約受付中!


2019年4月16日(火)10:00〜12:00
テーマ『シェフの特製パン』

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※過去のお料理教室で
講習したレシピです。

場所:ブルーミントンヒル3階
ゲストハウス「ブランシュール」

※定員40名様に達し次第
ご予約を締め切らせていただきます。

当レストランにお越しになった
お客様から好評を得ている
焼き立ての自家製パン。

その美味しさの秘訣を
シェフが伝授いたします

ご自宅でもふかふかの
焼き立てパンを
楽しんでみませんか♪

講習後には受講料理を含めた
特別ランチメニューをご提供!

お写真を撮ったりお友達と
お話を楽しんだりしながら
ご会食いただけますよ

魚介×野菜のうまみがたっぷりのメインディッシュ


それでは早速今回のレシピを
おさらいしていきます。

まず一品目はこちら。
『鮮魚のポワレと春キャベツのソース』

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春のお魚ということで
ポワレには鰆を使用。

アサリやタコなどの
魚介も取り入れた
栄養満点のお料理です。

ソースに使うキャベツと
菜の花を茹でていきます。

キャベツのゆで汁は
ソース作りで使うので
捨ててしまわないよう
注意してくださいね。

キャベツが茹で上がったら

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フライパンにオリーブオイルと
ニンニク2かけを入れて焼き、

きつね色になったら
唐辛子を加えます。

その後ニンニクと唐辛子を取り出し
ゆで汁と塩を加えて混ぜ合わせたら

茹でたキャベツとバターを加え
よく炒めた後にミキサーへ!
とろみがついたらOKです。

キャベツと共に茹でた
菜の花は水分を取って
半分にカットしたあと
ベーコンで巻きます。

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その後、付け合わせの
タコ足、ニンジン、小カブ、
ラディッシュをカットしたら
いよいよポワレ作り!

鰆の切り身を焼いたら
フライパンから取り出して
ニンジンとカブを炒めます。

野菜に火が通ったら
アサリを加えて
白ワインで酒蒸しに。

アサリが蒸しあがったら
タコ足と桜海老を入れて
しっかり火を通します。

菜の花のベーコン巻きを
カリカリに焼き上げて
盛り付ければ完成です♪

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※ワンポイントアドバイス※
・キャベツの芯に近い部分は
薄くカットすると火が入りやすい

・菜の花やキャベツは
茹ですぎると色が
抜けてしまうので注意

・タコ足は格子状に
切れ目を入れると
中まで火が通る

ヘルシーかつ春らしい彩りの簡単レシピ


二品目はこちら・・・
『菜の花とトリムネの香草パン粉かけ』

s_IMG_1961.jpg

菜の花&キャベツの緑と
生ハムのピンクがとっても
春らしい色どりの一皿です

早速レシピをおさらいっ!

まずは茹でた菜の花に
白ワインビネガーをふり
キャベツを一口大に
ちぎっておきます。

前日にマリネしておいた
鶏胸肉をブイヨンで
しっとりと茹でてほぐし

味噌、マヨネーズ、にんにくを
混ぜて作った調味料と

鶏胸肉、キャベツを和えて
味を整えて完成です。

仕上げに振りかける
香草パン粉もおさらい。

ニンニクとアンチョビを
オリーブオイルで
炒めて香りを出したら

香草を加えてさらに
火を通していきます。

s_IMG_1924.jpg

十分に香りが広がったら
きつね色になるまで
パン粉を弱火で炒めて完成!

菜の花と鶏胸肉の和え物を
お皿に盛り付けて上から
パン粉をふりかければOK

s_IMG_1953.jpg

とっても簡単に春らしい
お料理が完成です♪

※ワンポイントアドバイス※
・菜の花は茎の部分に
軽く切れ目を入れることで
火が通りやすくなる

・鶏胸肉は厚いところに
塩を多めにふりかけて
味をよく染み込ませる

・ブイヨンが冷たい状態から
肉を入れておいて沸かす。
それから火を止めて
冷やせばしっとり仕上がる。


今回は春に旬を迎える
お野菜やお魚を使った
お料理をレッスンしました。

春の訪れを告げる食材は
色合いも豊かでやさしい
ものがたくさんございます。

これから訪れる芽生えの季節、
食卓を美しく彩ってみませんか

今回ご紹介したレシピは
リストランテ フォレスタ・ヴェルデの
公式ホームページで掲載中!


過去に行われたお料理教室の
レシピのバックナンバーも
ご覧いただけますので、

ご自宅で本格イタリアンに
挑戦する際はぜひぜひ
ご覧くださいませ



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お待ちしておりますっ

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posted by ブルーミントンヒル at 12:20 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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