2018年11月15日

秋に合う煮込み料理の簡単レシピを講習!野菜とお肉をたっぷり使った栄養満点あったかメニュー♪

こんにちは。
北海道、旭川の結婚式場ブルーミントンヒル
ブログスタッフのオオノです。

11月13日(火)に行われた
お料理教室にご参加くださった皆さま、
誠にありがとうございました♪

今回のテーマは・・・
『シェフの秋の一品料理』

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秋から冬へと移り変わる今は
特に風邪を引きやすい
シーズンですよね

そんな今時期にピッタリな、
身体の芯から「ほっ」と
あたたまる3品を講習♪

シェフのアドバイスを
挟んでいきながら、
おさらいしましょう

野菜たっぷり!真っ赤なスープをご家庭でも簡単に


まずはボルシチ。

ウクライナの伝統料理で、
鮮やかな赤色が特徴の
煮込みスープです。

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たっぷりのお野菜と
肉が入っております。

それでは、早速おさらいを!

半分にカットした
ブロックの牛肉を
お鍋へ入れたら、

お肉がしっかり浸るくらい
お水を入れて塩を少々・・・

中火で1時間ほど加熱して
しっかり火を通していきます。

徐々にアクが出てくるので
取り除いてくださいね

※ワンポイントアドバイス※
・塩を多く入れるのは
煮詰まってしまうのでNG

・水は沸騰しない温度を保つ。
温度が高くなりすぎると、
お肉から苦みが出るので注意。

お肉を調理している間に
お野菜も準備していきます!

材料はレシピにもある通り、
タマネギ、ニンジン、ビーツ
キャベツ、じゃがいもの5つ。

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お好みの大きさでカットして、
タマネギ、ニンジン、ビーツを
先に炒めていきます。

しんなりしてきたら
トマトとケチャップを入れて
10〜15分蒸し焼きに。

先ほどのお肉に火が通ったら
一旦取り出して一口大にカット。

じゃがいもとキャベツも
同じようにカットして、
一緒にお鍋に戻します。

※ワンポイントアドバイス※
・焦がすのを防ぎながら
全体に火を通したいときは
鍋にフタをして蒸し焼きにすると

・ケチャップは鍋底に
入れると香りが出やすい。

・じゃがいもを煮込むときは
煮崩れを防ぐために、
沸騰するかしないかくらいの温度で。

十分に火が通ったら、
ビーツ等とひよこ豆を加え
さらに煮込んでいきます。

温度を上げ過ぎると
ビーツの赤みが
薄まるので注意!

最後の仕上げとして
すりおろしたニンニクを入れ
ひと煮立ちさせれば完成

大人も子どもも嬉しいロシア風牛肉の煮込み


お次はロシア料理の、
ビーフストロガノフ。

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今回は冬にピッタリな
真っ白なものに挑戦♪

まずはパプリカとタマネギ、
マッシュルームを炒めます。

タマネギは食感が
残りやすいので、
先に炒めてくださいね

次に牛肉を細長くカットして
塩・胡椒をしたらサッと炒めます。

材料をすべて混ぜたら
薄力粉と牛乳を加えて
とろみを付けクリーム状に。

最後にサワークリームと
塩・胡椒で味を整えて完成です!

※ワンポイントアドバイス※
・サワークリームを入れることで
肉の臭みや油っぽさが消える。

・火を止めてから入れると
香りが飛ばなくてgood

刻んだパセリを加えた
バターライスも添えて
より豪華に仕上げましょう♪

スイーツにもアレンジできちゃう簡単メニュー


最後はブリンチキという
ロシア風クレープです

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中身はほくほくのマッシュポテト♪
寒い季節にピッタリですよね

それでは作り方を
おさらいしていきましょう。

よくふるった薄力粉、牛乳、
卵、サワークリームなどを

ダマにならないよう
しっかり混ぜ合わせたら
フライパンで薄く焼き上げます。

裏返すときは生地に
ふっと息を吹きかけると
くっつくことなく返せますよ

両面が焼ければOKです!

次に、生地を半分にカット。
半月型になった生地で
マッシュポテトを包みます。

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包んだものをもう一度焼き、
表面に焦げ目を付けて
半分にカットしたら完成✨

※ワンポイントアドバイス※
・混ぜ合わせたときに
ダマにならないよう、
薄力粉はよくふるっておく。

・巻いた繋ぎ目から焼くと
生地が剥がれにくくなる。


いかがでしたか?

秋冬シーズンにピッタリの
身体の芯から温まるお料理。

ご自宅でもぜひぜひ
作ってみてくださいね

今回講習したレシピは
公式Webで掲載中です!


バックナンバーも
掲載しておりますので、
いつでもご覧いただけます


次回のお料理教室は・・・


2018年12月11日(火)10:00〜13:00
テーマ『Xmasパーティ料理』

場所:ブルーミントンヒル3階
ゲストハウス「ブランシュール」

定員(40名様)に達し次第、
受付を締め切らせていただきます。

来月はクリスマス!
ということで・・・

楽しいパーティにピッタリな、
簡単なのに豪華なメニューを講習。

講習後には受講料理を含めた
ランチコースをご会食いただけます。

2018年最後のお料理教室・・・

お友達、恋人、ご家族を誘って
ぜひぜひご参加くださいませっ

公式ホームページの
お問い合わせフォームまたは
お電話でご予約いただけます。

【TEL】0166-69-0000
「スタッフブログを見て」とお伝えいただくとスムーズです。


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リストランテ フォレスタ・ヴェルデは
公式Instagramを開設しております。

. 本日のお料理教室にご参加くださった皆さま、ありがとうございました♪今日のテーマは『シェフの秋の一品料理』ということで、これからの季節にピッタリな3品を講習😋 . 身体の芯からあたたまれるお料理、ぜひご自宅でも作ってみてくださいね✨ . レシピはこちらでご紹介中!👉https://goo.gl/RwdQZb バックナンバーも掲載しておりますので、ぜひぜひご覧くださいませ💕 . 次回開催は12月11日(火)10:00〜12:00!テーマは『Xmasパーティ料理』です🎄 皆さまのご参加、お待ちしておりますっ! . お電話でのご予約・お問い合わせはこちら 【TEL】0166-69-0000 . #北海道 #旭川 #ブルーミントンヒル #結婚式場 #レストラン #リストランテフォレスタヴェルデ #イタリアン #料理 #イタリアンレストラン #お料理教室 #料理教室 #クッキングラム #簡単レシピ #簡単 #料理好きな人と繋がりたい #11月 #料理好き #ランチ #ディナー #おいしい #ボルシチ #スープ #ブリンチキ #秋 #冬 #ビーフストロガノフ #おうちごはん #クッキングラマー #foodstagram #instafood

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2018年11月24日()9:00〜20:00
牛フィレ肉メインの
特別コース料理試食&
模擬挙式見学体験フェア
注目のイベント、大聖堂挙式体験は
1日2回行われます。
【第一部】12:00〜12:30
【第二部】16:00〜16:30
挙式後にはアフターセレモニーも。
結婚式の重要なポイントを体験できる
プレミアムなフェアは月2回の開催です。

今月の開催は24日(土)がラスト!

12月は9日(日)と23日(日)の
2回を予定しております。
試食&模擬挙式見学フェアの詳細・ご予約はこちら


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2018年12月1日〜2019年3月31日までの挙式者限定!

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15日・16日・18日/18:00〜22:00
17日/19:00〜22:00

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ノヴェロパーティ2018


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お渡し期間:12月27日(木)〜31日(月)
※配達も行います。
配達可能地域は詳細をご覧ください。


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応募総数1220枚のなかから、
みごと審査委員長 浅田政志賞に
輝きました☆

2017年5月23日(火)発売の、
ゼクシィ7月号に掲載されております♪

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ウエディングSPECIALプラン】
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大聖堂挙式とレストランウエディングで夢をカタチに。

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一年を通してご利用いただけます。
挙式&レストランウエディングプランの
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【二人の永遠を、誓おう。】
ブルーミントンヒル
公式youtubeチャンネルにて、
CMをご覧いただけます♪

CMソング:指/湘南乃風

モデル・斉藤千穂さんの
とびっきりの笑顔にもご注目です♡
ブルーミントンヒル新CMはこちらから


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【顔合わせ】
プロポーズとご両親への紹介を
終えたおふたりへ。

ブルーミントンヒル2階、
リストランテ フォレスタ・ヴェルデでは
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顔合わせをしたい方に最適な空間です。

ブルーミントンヒルのシェフが心を込めて
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ほかのレストランでは味わうことのできない一品。
心行くまでご堪能くださいませ。
※結納の場所としてもご利用いただけます。

お食事のあと、ブルーミントンヒルの
館内をご案内することも可能です。
顔合わせについて紹介している記事はこちら

お問い合わせ
【TEL】0166-69-0000
リストランテ フォレスタ・ヴェルデのWEB予約はこちらから


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posted by ブルーミントンヒル at 16:08 | Comment(0) | 料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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